2013年10月11日星期五

香蕉蛋糕-附加食譜

2009年11月5日下午9:45公開累積瀏覽 717 36



 





第一次整香蕉蛋糕, 信心大爆,滿心歡喜,完全沒想過會失敗!
心諗呢個係勁人食譜喎.....一定掂啦!
點知牙擦過頭就衰左....條氣真唔順,再接再厲,終於COOK 得起!
食譜: 可做2條(長條形)
1.熟香蕉           250g
2.糖     180g嘩!好多啦!
(我改110g)
3.雞蛋                  2隻
4.低筋麵粉       180g 發粉2g 
梳打粉2g,一同過篩
5.鮮奶     60g 
6.橄欖油    30g
原食譜做法:
先將(1+2)打到糖溶,加(3)打5分鐘,篩入粉,加奶拌勻,最後加油輕手拌勻!
我整過一次失敗左,停一停先,唔想衰兩次呀!
會好傷ge呢!
改用分蛋法整,ok喎!
蕉都改成一半係茸,一半係蕉肉,口感更豐富
 
 
我的做法:
1.100g蕉切粒+半份糖(55g)打到糖溶.
再加蛋黃高速打2-3分鐘到杰身.一定要好creamy!如下圖!
否則,蕉茸&麵糊沉底,焗出來的蛋糕就會實嘞!


2.將蛋白打起泡+55g糖打到挺身.
(糖要分2次加入)
3.輕手將1&2拌勻.
4.篩入所有粉類
5 拌入奶,最後拌入橄欖油.
預熱焗爐180度,大約焗25分鐘.
   大家睇睇我失敗之作!


焗的時候,我仲走到大堂同兩隻金毛狗玩耍,可見我幾有自信
我講焗cake咋,彈琴就當然唔得啦..心驚手震!


玩完狗狗....帶住甜絲絲的笑容回家!
一入屋,滿室蕉氣,好香呀!
走進廚房,時間剛剛好,打開焗爐!
一睇嚇到我跳起!
點會發成這個CAT樣ge呢!



個個都話好....好難食呀!好失敗!
原來加入香蕉茸的蛋糕難度高d架!
不過,愈係惡搞我就鍾意!
 再接再厲,今次係咪似樣好多呢!
新鮮熱辣,仲出緊煙呀!

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