噹仔香芒Tiramisu - 食譜(1)

 

2009年7月23日下午7:40公開累積瀏覽 1348 18

 

呢個蛋糕係送給噹媽&噹少架!
我知噹媽好愛叮噹,所以我就畫左隻為食叮噹..食嘢食到咀lam lam !
個朱古力牌又可以用作蛋糕裝裝飾!

 
 
\

我諗咖啡味的Tiramisu 噹媽食得多,芒果味唔知試過未呢!
其實夏日炎炎,呢款味道真係又香又清新架!

這個蛋糕做法都係要焗一個海綿蛋糕!
特別的地方就係唔用牛油,用意大利橄欖油! 發粉當然冇落啦!

 

嘩!熱烘烘,香噴噴!

頭頂唔要(我食左好鬆軟!)再平均切2片.

先放1 塊在中央,倒入一半芝士漿,再加入另一片蛋糕,再倒入其餘芝士漿!
 

輕輕敲兩吓,等條邊會靚d,脫模後唔會有一個個小孔!
放入雪柜雪實之後,用熱毛巾(卒卒)條邊,好易脫模嘞!
***我會放一個4-5吋高的罐頭在下面,方便脫模****
再用芒果......叮噹作裝飾!
軟芝士餡料
1.Mascarpone            150g    室溫放軟
2.淡忌廉                   150g
3.砂糖                         30g
4.急凍芒果茸             75g
5.櫻桃酒                     15g
6.(魚膠片     5g+凍水   20g) 先浸軟身,再隔熱水坐溶
 
海綿蛋糕:
大蛋  2隻                    110g
糖                                40g
低筋粉   32g+    粟粉8g   ***一同過篩2次

檸檬汁幾滴                  1g   *去蛋腥味

百得利橄欖油            20g

我係用分蛋法整*

160度大約焗 25分鐘至金黃色