2014年1月9日星期四

錦鯉年糕 - 食譜


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登...登...登....登!
我的金箔金魚年糕終於出世了!(只要點上小小金箔,顯得高貴又大方!)
輕輕咬一口 除香濃的椰子汁味,仲有香芒和士多啤梨,外面係買唔到!
農曆新年快到了,我祝大家牛年 - 萬事如意, 心想事成!




 
呢幾日,我埋頭苦幹整錦鯉年糕,真係食到我 E 起棚牙,
笑口常開...



以下食譜供大家参考 (可做6尾魚)
1. 糯米粉     120g
2. 粟粉            12g
3. 椰漿          120g (快達牌)
4. 熱水            50g
5. 砂糖             45g
6. 菜油              12g
7. 煉奶              15g
做法:
1. 先將 (糖 + 熱水) 拌勻,放入微波爐 叮熱 至糖溶,加入煉奶拌勻,放涼!
2. 將 1,2 混合 過篩.
3. 糖水,椰漿拌勻 倒入(2)慢慢攪拌勻到粉冇粒(我用手動打蛋器,細小果隻)
4.再加入菜油拌勻.
5.取小小粉漿加入芒果香油,成金黃色
,如加入士多啤梨香油,就係紅色. (蒸熟顏色會變得深色) 
6.模要掃油,先加入有色的在頭,鰭身,尾.... 蒸1-2分鐘,定個靚靚形狀.
7.再倒入粉漿,約9 成滿. 蒸20 分鐘.( 我有蓋上微波爐保鮮紙)
記得稍放涼後先脫模呀!
我想切開一條俾大家睇吓先!
唔知點解,我睇住條魚,個心卜卜跳.
哈哈!原來.....我真係唔捨得切呀!
小小心得
我覺得這款年糕比圓形,方形都困難些少
太稀 - 脫模後似條鼻涕蟲.
太杰 -輪廓不清,樣子就會唔夠靚!

2 則留言:

  1. 實在太精緻嘅金箔金魚年糕!

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  2. 原來係2009年的金箔金魚年糕呀
    .咁又過左5年,
    今年試吓用澄麵,先.

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