脆皮奶皇月餅

 

今年我好懶,

八月初八先開始整月餅.

連模都懶找尋出來.

隨手搓左對搞笑小兔就算了.

食譜都係用以前的,

即Yahoo時代.

 

相信好多Blog友都唔會忘記搬blog的日子.

 

 

 

 

焗小兔的心得:

 

先掃薄蛋漿,放中層180度焗2-3分鐘稍定型.

降溫至150度轉放下層.焗8分鐘,取出再掃1次蛋漿,

多焗4-5分鐘,小心爐火.

太大火,好易裂.小火又唔脆.

焗的時候如果見有少少裂紋.

立即拎出,調低火後放回再焗.

第2次掃蛋漿時要小心D,不要掃到眼睛.朱古力會化開.