2014年11月17日星期一

洛神花果醬-食譜

Hello Kitty有機農莊摘的神花當晚已經製成果醬.用來做包,夾餅乾不到兩星期就吃光了.同牛牛行花墟,見紅皮蘿蔔,美艷得不得不買回家.見洛神花又買,實在愛上自己做果醬.那般鮮味沒法擋呢!
 








1磅洛神花,用手撕開,去核.

剩下的花萼淨重250g,

煮出1樽果醬 400g.

 

食譜材料:

 

1磅洛神花,水380g,冰糖250g.

做法:

1.將新鮮洛神花清洗乾淨,直接用手撕開,

去核,留下花萼.再用手握實令花萼裂開.或用刀把洛神花稍切碎.

 

2.水連種子煮,5分鐘.撈種子.





3.倒入洛神花萼,中火大約煮10分鐘至軟身.

4. 冰糖(弄碎)加入洛神花汁中,

小火邊煮邊攪拌至溶化.

稠身.





鏟/耐熱膠底見果醬可分開邊,

出現痕跡可以熄火.

  


溫馨捷示:加糖後,要不時攪拌以免焦底.

曾經跟Miss學煮洛神花果醬,
Miss話種子含有天然果膠,可以煮水後去掉,
不要浪費.

新鮮的洛神花用手摘,發出悅耳的卜卜聲,

5-6分鐘,就把1磅花摘好了.

4 則留言:

  1. 核和蒂都同埋來煮果醬的確無浪費. 好!

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    1. 核都煮係Miss教的,煮完真係有膠質呀.

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  2. 玲姐, 多謝分享呀!
    洛神花果醬酸的嗎?

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    1. 酸呀......好酸.
      依加講起都流口水.
      但煮時見加咁多糖,自然收手唔想太多.
      自己可以接受的酸甜度就得,

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